Creative Commons License
Bu dergi Creative Commons Atıf 4.0 Uluslararası Lisansıile lisanslanmıştır.
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 2021 , Vol 27 , Sayı 1
Response of Probiotics and Yeast Added in Diff erent Doses to Rations of Anatolian Merino Lambs on Fattening Performance, Meat Quality, Duodenum and Rumen Histology
Emre TEKCE1, Bülent BAYRAKTAR2, Vecihi AKSAKAL3, Enes DERTLİ, Aybike KAMİLOĞLU5, Musa KARAALP6, Sema TİMURKAAN7, Mehmet GÜL7
1Department of Organic Agriculture Management, Faculty of Applied Sciences, Bayburt University, TR-69000 Bayburt - TURKEY
2Faculty of Health Sciences, Bayburt University, 69000 Bayburt - TURKEY
3Department of Food Engineering, Faculty of Chemistry- Metallurgy, TR-34000 Yıldız Teknik University, İstanbul - TURKEY
4Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Bayburt University, TR-69000 Bayburt - TURKEY
5Yeşilhisar Vocational High School, Kayseri University, TR-38800 Yeşilhisar, Kayseri - TURKEY
6Department of Histology-Embryology, Faculty of Veterinary Medicine, Firat University, Elazig, 23000, TURKEY
7Department of Animal Nutrition and Nutritional Diseases, Faculty of Veterinary Medicine, Ataturk University, TR-25000 Erzurum - TURKEY DOI : 10.9775/kvfd.2020.24747 Yapılan çalışmada, kuzu rasyonlarına probiyotik (Lactobacillus reuteri E81 [LRE], Lactobacillus rhamnosus GG [LRG]), maya (Saccharomyces cerevisiae S81 [SCS]) ve karışımlarının ilavesinin besi performansı (CA, GCAA, Yem Tüketimi ve YYO) et kalitesi, rumen ve duodenum histolojisi üzerine etkisi araştırılmıştır. Araştırmada 2.5 aylık 90 adet Anadolu Merinosu koyun kullanılmış, çalışma 70 gün sürmüştür. Deneme her grupta 10"ar hayvan olacak şekilde 9 farklı gruptan (Kontrol, LE-300, LE-600, LR-300, LR-600, SC-300, SC-600, MİX-300 ve MİX-600) oluştu. Araştırma sonunda besi performansı üzerine kontrol grubuna kıyasla en iyi sonuçlar L. reuteri E81 600 ppm katkılı grupta elde edilmiştir. İç organ ağırlığı ve duodenum ile rumen histolojisi üzerine katkılı grupların etkisi olmazken, et renk parametreleri üzerine kontrol grubuna kıyasla L* parametresinde LRE 600 ve SCS 300 dışındaki gruplarda artış gözlenmiştir. Probiyotik uygulamasının, a* ve b* renk parametreleri üzerine etkisi olmazken, et pH değeri üzerinde oldukça etkili olduğu tespit edilmiştir. Sonuç olarak kuzu rasyonlarına ilave edilen probiyotik, maya ve karışımlarının besi performansı (CA, GCAA ve YYO), iç organ ağırlıkları ve et kalitesi üzerine en iyi sonuçlar L. reuteri E81 600 ppm gruplarda elde edilmiştir. Anahtar Kelimeler : Probiyotik, Maya takviyesi, Anadolu Merinos kuzu performansı, Yem katkı maddesi, Et kalitesi, Histoloji