¹Department of Small Livestock Breeding, National Research Institute of Animal Production, Balice, 32-083 Kraków, POLAND
²Department of Fur-bearing Animal Breeding and Game Management, Faculty of Animal Bioengineering, University of Warmia and Mazury, 10-719 Olsztyn, POLAND
³Department of Animal Science, Veterinary Academy of Lithuanian University of Health Sciences, LT-47181, Kaunas, LITHUANIA DOI : 10.9775/kvfd.2019.23222 Tavşan karkaslarının kalitesini büyük ölçüde lipit fraksiyonunun kompozisyonu belirler. Bu çalışmanın amacı, kolza tohumu küspesi, beyaz acı bakla tohumu ve bezelye tohumu kombinasyonu ile kısmen veya tam ikame edilmiş soya fasulyesi küspesinin tavşanlarda et ve yağın üretim sonuçları ve yağ asidi profili üzerindeki etkisini belirlemektir. Doksan Yeni Zelanda Beyaz tavşanı, her biri 30 tavşan içeren üç besleme grubuna ayrıldı: Kontrol - C (ortalama protein kaynağı - diyette %15 soya küspesi), Deneme 1 - E1 (%7.5 soya küspesi, %5 kolza tohumu küspesi, %4 beyaz acı bakla tohumu, %3 bezelye tohumu) ve Deneme 2 - E2 (%0 soya küspesi, %10 kolza tohumu küspesi, %8 beyaz acı bakla tohumu, %6 bezelye tohumu). Tavşanların final vücut ağırlıklarında anlamlı bir fark saptanmadı. Yemden yararlanma her iki E grubunda da C grubuna göre daha iyiydi. Tüylenme yüzdesi E2 grubunda C grubuna göre daha yüksekti. Ayrıca, but kasındaki protein içeriği E gruplarında C grubuna göre daha yüksekti. Soya fasulyesinin diyet oranı azaldıkça, et ve perirenal yağdaki SFA oranında azalmaa ve PUFA oranında artış görülmekteydi. Elde edilen sonuçlar, soya fasulyesi ununun kolza tohumu küspesi, beyaz acı bakla tohumu ve bezelye tohumu kombinasyonu ile tavşan diyetlerinde ikame olarak başarıyla değiştirilebileceğini göstermektedir. Anahtar Kelimeler : Brassicaceae, Fabaceae, Yağ aside profili, Büyüme performansı, Et kompozisyonu, Tavşan besleme