¹Department of Animal Science, Varamin-Pishva Branch, Islamic Azad University, Varamin, IRAN
²Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, IRAN DOI : 10.9775/kvfd.2019.22767 Gram negatif bakteri Fibrobacter succinogenes, sığır rumeninde anaerobik olarak yaşar ve β-glukanaz salgılar. Arpa, kanatlı hayvan üretimi için ucuz bir besin maddesidir, ancak içerdiği beta glukan nedeniyle besin değeri düşüktür. Broyler diyetlerine eksojen β-glukanazın (EC 3.2.1.4) eklenmesi, β-glukanın hidrolize edilmesi yoluyla intestinal içeriğin viskozitesini azaltarak besinlerin sindirilebilirliğini arttırabilir. Bu çalışmada, sığır rumen sıvısından yapılan ekstraksiyondan elde edilen β-glukanazın enzimatik aktivitesi incelendi ve daha sonra broyler performansı, karkas özellikleri, duodenum mikrobiyal florası, hematolojik ve immünolojik parametreler üzerindeki etkisi ticari bir enzimle karşılaştırıldı. Toplam 120 lokal ırk broyler (Golpayegani-Ross hibrid), uygulama başına 4 tekrar ve her tekrarda 10 hayvan olacak şekilde 3 gruba ayrıldı. Kırkdokuz günlük deney süresince, broylerlere bazal diyet (T1), 10 IU ekstrakte β-glukanaz ve %20 arpa içeren bazal diyet (T2) ve 10 IU ticari β-glukanaz ve %20 arpa içeren bazal diyet (T3) verildi. Tüm deney dönemi boyunca T2 diyeti vücut ağırlığını önemli ölçüde arttırdı ve yem alımını azalttı. Tedaviler, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) konsantrasyonu (P<0.01) dışındaki hematolojik parametreler üzerinde önemli bir etkiye sahipti. Bununla birlikte antikor düzeyi farklı tedavilerden etkilenmedi. İç organları uzaklaştırılmamış (P<0.05) ve iç organları uzaklaştırılmış en yüksek karkas ağırlığı (P>0.05) T2 diyeti ile beslenen grupta belirlendi. Aynı tedavi gastrointestinal sistemde laktobasil ve Escherichia coli düzeyinde de önemli bir artışa neden oldu. Sonuç olarak enzim ilavesi, humoral bağışıklık parametreleri üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi olmaksızın, broyler performansını olumlu etkilemiştir. Anahtar Kelimeler : Broyler performansı, Karkas özellikleri, Enzimatik ekstraksiyon, Fibrobacter succinogenes, Mikrobiyal flora