¹Department of Animal Health Economics and Management, Fırat University Faculty of Veterinary Medicine, TR-23119 Elazıg - TURKEY
²Department of Animal Economics and Management, Selcuk University Faculty of Veterinary Medicine, TR-42003 Konya - TURKEY
³Department of Animal Health Economics and Management, Mehmet Akif Ersoy University Faculty of Veterinary Medicine, TR-15030 Burdur - TURKEY
⁴Department of Biostatistic, Selcuk University Faculty of Veterinary Medicine, TR-42003 Konya - TURKEY DOI : 10.9775/kvfd.2018.21187 Türkiye"de kırmızı et tüketiminde büyükbaş hayvan etine olan talep her geçen gün artmaktadır. Bu talebin ve fiyatın oluşmasında tüketici tercihleri, kırmızı et piyasasına yapılan devlet müdahaleleri, alınan ithalat kararları, uygulanan politikalar ve desteklemeler de etkili olmaktadır. Ancak bu uygulamaların etkisinin reel piyasada dana eti fiyatlarına olumlu yansımaması sebebiyle, fiyat istikrarının sağlanması ve sürdürülebilir yapıya kavuşması imkânsızlaşmaktadır. Bu çalışmada; Ocak 2014 ilk hafta ile Aralık 2017 son haftası arasındaki döneme ait verilere göre Türkiye"de kırmızı et sektöründe uygulanan politikalar ve devlet müdahaleleri kapsamında perakende dana kıyma ve kuşbaşı ortalama fiyatları volatilite tahmin modelleme yöntemi ile analiz edilmesi amaçlanmıştır. Durağan olmayan serilerin farkları alınarak durağan hale getirilmiştir. Birim kök testi uygulanan serilere daha sonra Genelleştirilmiş Otoregresif Koşullu Değişen Varyans (GARCH 1,1) modeli kurularak, fiyatlardaki dalgalanmayı açıklayan en uygun model olduğu tespit edilmiştir. Tahmin sonuçları incelenen dönemde perakende dana kuşbaşı ve kıyma fiyatlarında belirgin dalgalanmaların yaşandığını göstermekle birlikte bu dönemde uygulanan politikaların ve piyasaya yapılan müdahalelerin fiyatlardaki istikrarsızlık ve belirsizliği gidermede yeterli olmadığını açıklamaktadır. Anahtar Kelimeler : GARCH, Fiyat oynaklığı, Zaman serisi, Türkiye, Dana eti