¹Department of Animal Science, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Mohaghegh Ardabili University, Ardabil, IRAN
²Department of Animal Science, Faculty of Veterinary Medicine, Semnan University, Semnan, IRAN
³Department of Pathobiology, Faculty of Veterinary Medicine, Semnan University, Semnan, IRAN DOI : 10.9775/kvfd.2018.20290 Bu çalışma Üzüm Posası Ekstraktının, Fıstık Kabuğu Ekstraktının ve Nar Posası Ekstraktının Dirençli Nişasta ile birlikte veya ayrı olarak in vitro şartlarda mide mikroflorası bileşenlerine bir prebiyotik olarak antimikrobiyal etkilerini araştırmak amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, dirençli nişasta (Fibersol 2), üzüm posası, fıstık kabuğu ve nar posası elde edilerek ekstraktları hazırlandı. Ekstraktlardaki fenolik miktarını belirlemek amacıyla Folin-Ciocalteu metodu kullanıldı. Minimum inhibe edici konsantrasyon metodu kullanılarak Escherichia coli, Streptococcus spp., Lactobacillus spp. ve Bifidobacterium spp. etkenlerine karşı ekstraktlar ± dirençli nişastanın antimikrobiyal etkisi araştırıldı. Nar posasının toplam tanin ve fenolik bileşikleri diğerlerinden daha fazlaydı. Minimum inhibe edici konsantrasyon sonuçları, 1600 ve 3200 ppm düzeyindeki fıstık kabuğu ekstraktının E. coli üremesini inhibe ettiğini gösterdi. Dirençli nişastayla birlikte Streptococcus"u büyüme inhibisyonu 400 ppm dilusyonda gerçekleşti. Streptococcus dirençli nişastayla birlikte 50, 100 ve 200 ppm fıstık kabuğu ekstraktı uygulamasında üremedi. Üzüm posası ekstraktının 800, 1600 ve 3200 ppm dozları Lactobacillus spp. üremesini önlerken Bifidobacterium spp. üremesi 3200 ppm fıstık kabuğu ekstraktı ile 50 ve 100 ppm fıstık kabuğu ekstraktı ile birlikte dirençli nişasta uygulamaları haricinde tüm uygulamalarda arttı. Anahtar Kelimeler : Fenol, Dirençli nişasta, Antimikrobiyal aktivite, Bakteri, Minimum İnhibe edici konsantrasyon