¹College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, P. R. CHINA DOI : 10.9775/kvfd.2018.19713 Bu çalışmada domuzların geç-son yetiştirme döneminde sinbiyotik ilavesinin büyüme performansı, kas antioksidan kapasitesi, mineral birikimi ve et kalitesi üzerine etlilerinin araştırılması amaçlanmıştır. Çalışmada elli adet hadım edilmiş domuz 5 tekrar, iki uygulama grubu olarak rastgele ayrılmış, probiyotik (Mantar hücre duvarı ve Ksilooligosakkarit) ve probiyotikten (Clostridium butyricum, Bacillus licheniformis ve Bacillus subtilis) oluşan 1 g/kg sinbiyotik katılmış veya katılmamış bazal diyet ile 21 gün süresince beslendi. Sinbiyotik uygulaması geç-son yetiştirme dönemindeki domuzlarda büyüme performansına etki etmedi (P>0.05). Kontrol grubu ile karşılaştırıldığında, sinbiyotik grubundaki domuzların Longissimus dorsi (LD) kasında süperoksit dismutaz aktivitesi daha yüksek gluteal kasında da malondialdehit konsantrasyonu daha düşüktü (P<0.05). Diyette sinbiyotik verilmesi, kontrol grubu ile karşılaştırıldığında LD ve gluteal kaslarında postmortem 48. saatte damla kaybında ve LD kasında pişirme kaybında azalmaya neden oldu (P<0.05). Diyette sinbiyotik verilmesi gluteal kasında sayısal olarak azalmış kurşun tutulmasına neden oldu (P<0.1). Elde edilen sonuçlar domuzların geç-son yetiştirme döneminde diyete sinbiyotik ilavesinin kas antioksidan kapasitesinde iyileşmeye ve et kalitesinde gelişmeye neden olurken sayısal olarak kas kurşun tutulumunda azalmaya neden olduğunu göstermiştir. Anahtar Kelimeler : Sinbiyotik, Kas antioksidan kapasitesi, Et kalitesi, Mineral birikimi, Geç-son yetiştirme dönemi domuzu