¹Tra Vinh University, School of Agriculture and Aquaculture, Department of Animal Science and Veterinary Medicine, 94000, VIETNAM DOI : 10.9775/kvfd.2022.27381 Oksidatif stres, hayvanlarda büyümeyi engellemesi nedeniyle hayvansal üretim için çok problemli bir konu haline gelmiştir. Isı stresi koşulları altında, kanatlıların oksidasyon stresiyle mücadele etme yeteneği azalır; oksidatif stres, plazmadaki globulin konsantrasyonunu en aza indirerek kanatlı hayvanların bağışıklığını azaltır. Bu sorunun çözümü için birçok araştırma yapılmıştır ve en güvenli çözümlerden biri Polifenollerin kullanılması olmuştur. Polifenoller, hücrenin ilk savunma hatlarından biri olarak işlev gören eksojen antioksidanlar olarak bilinir. Bu nedenle, bitki bazlı bir yem takviyesi olarak polifenolün hücre içi antioksidan aktivitesine ilişkin bulgular, polifenollerin oksidatif stresten kaynaklanan hasarı önlemedeki ve aşırı üretilen serbest radikalleri gidermedeki faydalı etkilerinden dolayı kanatlıların antioksidan aktivitesinin geliştirilmesine büyük ölçüde yardımcı olmuştur. Bu derleme, polifenollerin antioksidan aktivitesi ve kanatlıların antioksidan durumu üzerindeki etkileri ile ilgili bilgileri sentezlemeyi amaçlamaktadır. Keywords : Antioksidan, Monogastrik, Oksidatif stress, Polifenoller