¹Department of Animal Nutrition and Nutritional Disease, Faculty of Veterinary Medicine, Aydın Adnan Menderes University, TR-09016 Aydın - TURKEY
²Department of Microbiology, Faculty of Veterinary Medicine, Hatay Mustafa Kemal University, TR-31040 Hatay - TURKEY
³Department of Animal Nutrition and Nutritional Disease, Faculty of Veterinary Medicine, Ankara University, TR-06110 Ankara - TURKEY
⁴Department of Microbiology, Faculty of Medicine, Hatay Mustafa Kemal University, TR-31060 Hatay - TURKEY DOI : 10.9775/kvfd.2020.24855 Probiyotik bir ürün olan kefir insanlar tarafından yaygın olarak tüketilmektedir. Bu araştırmanın amacı, kefirin ratlarda kan parametreleri ve bağırsak fl orası üzerindeki etkilerini araştırmaktır. Bu çalışmada toplam 24 dişi rat kullanıldı. Otuzbeş günlük deney süresi boyunca, ratlar ticari rat yemi ile beslendi ve su ad libitum verldi. Kefir, deneme gruplarına sırası ile 10, 20 ve 30 mL/kg seviyelerinde oral gavajla verildi. Kontrol grubuna kefir verilmedi. Kefir maya sayısı 1.65x107 lactobacilli sayısı 4x108 bulunmuştur. Kan plazmasındaki total protein, albümin, ürik asit, SGPT, SGOT, alkalin fosfataz ve fosfor açısından gruplar arasında fark gözlenmedi. İkinci ve üçüncü gruptaki plazma trigliserid ve kolesterol, seviyeleri kontrol grubuna göre daha düşüktü (P<0.05). Gruplar arasında bağırsak pH seviyelerinde farklılık gözlenmedi. Bağırsak mikrofl orasında total bakteri sayısı kontrol ve deneme gruplarında fark çıkmazken. Üçüncü deneme grubunda, enterobakteri ve koliform bakteri sayısı diğer gruplardan daha düşük (P<0.001) bulunmuştur. Aynı şekilde Laktobasil sayısı ve maya seviyesi kefir kullanımı ile birlikte gruplar arasında önemli farklılık (P<0.001) olmuştur. Yararlı bakteri sayısının artması ve zararlı bakterilerin azalması ile bağırsak mikrofl orasında kefirin olumlu etkilerinin görüldüğü ve bu nedenle kefirin hayvanların sağlığı üzerinde olumlu etkisi olduğu sonucuna varıldı. Keywords : Kefir, Kan parametreleri, Bağırsak mikrofl ora, Rat