¹Department of Biology, Faculty of Arts and Sciences, Duzce University, TR-81620 Duzce - TURKEY
²Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agriculture and Natural Sciences, Duzce University, TR-81620 Duzce - TURKEY DOI : 10.9775/kvfd.2019.22996 Bu çalışmanın amacı, farklı konsantrasyonlardaki ormangülü balının (OB) fare kalp kası lipitleri üzerindeki etkilerinin Azaltılmış Toplam Yansıma-Fourier Dönüşüm Kızılötesi (ATR-FTIR) spektroskopisi ile moleküler düzeyde incelenmesidir. Bu amaç doğrultusunda, toplam on sekiz adet Mus musculus erkek fare, her biri altı hayvan içeren, birisi kontrol ve diğerleri 25 ve 50 mg/kg OB uygulanmış gruplar olmak üzere üç gruba ayrıldı. OB gavaj yoluyla verildi ve bu farelerin kalp kasları uygulamadan 24 saat sonra incelendi. Sonuçlar 25 mg/kg OB"nin kalp kası lipitleri üzerinde lipit peroksidasyonu dışında herhangi anlamlı bir değişikliğe sebep olmadığını ortaya çıkarmıştır. Ancak 50 mg/kg OB doymuş ve doymamış lipitlerin miktarlarında, lipit/protein oranında ve CH2/CH3 oranında artışa ve CH3/lipit oranında azalmaya sebep olmuştur. Tüm bunlar dokunun lipit metabolizmasında bir değişiklik olduğunu göstermektedir. Ayrıca 50 mg/kg OB lipit peroksidasyonuna, lipit düzeninde bir azalmaya ve membran düzeninde bir artışa sebep olmuştur. Bu sonuçlar, OB"nin kalp kası lipitleri üzerinde önemli toksik etkiler meydana getirdiğini ve bu değişikliklerin doza bağlı olduğunu ortaya çıkarmıştır. Keywords : Ormangülü balı, Deli bal, ATR-FTIR spektroskopisi, Kalp, Kalp kası, Lipit