This journal is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
2019 , Vol 25 , Issue 1
Effects of Calcium Soaps of Animal Fats on Performance, Abdominal Fat Fatty Acid Composition, Bone Biomechanical Properties, and Tibia Mineral Concentration of Broilers
1Department of Animal Nutrition & Nutritional Diseases, Faculty of Veterinary Medicine, Ankara University, TR-06110 Ankara - TURKEY2Department of Pathology, Faculty of Veterinary Medicine, Ankara University, TR-06110 Ankara - TURKEY
3Department of Micro and Nanotechnology, TOBB University of Economics and Technology, TR-06560 Ankara - TURKEY
4Department of Soil Science and Plant Nutrition, Faculty of Agriculture, Ankara University, TR-06110 Ankara - TURKEY DOI : 10.9775/kvfd.2018.20329 Bu çalışmada rasyonlara artan düzeylerde ilave edilen hayvansal yağın yağ asiti tuzunun (CST) broylerlerde performans, karkas karakteristikleri, abdominal yağın yağ asiti kompozisyonu, kemiklerin biyomekanik özellikleri ve kemik mineral kompoziyonu üzerine olan etkisi incelenmiştir. Toplamda 140 adet 11 günlük erkek broyler 4 deneme grubuna ve her biri 7 civcivden oluşan 5 tekerrür grubuna rasgele olacak şekilde ayrılmıştır. Broylerler mısır-soyadan oluşan rasyon ile beslenmiştir. Büyütme (0, 10, 20 ve 30 g/kg) ve bitirme (0, 15, 30 ve 45 g/kg) dönemi rasyonları artan düzeylerde CST (CST0, CST10, CST20 ve CST30, sırasıyla) kapsayacak şekilde düzenlenmiştir. Karma yeme ilave edilen yağın, tüm deneme periyodu boyunca, canlı ağırlık artışı ve yem tüketimi üzerine önemli bir etkisi olmadığı görülmüştür. Ancak, araştırmanın 11-42 günleri arasında, CST0 ve CST10 gruplarının CST20 grubu ile karşılaştırıldığında daha iyi yemden yararlanma değerine sahip olduğu görülmüştür. Elde edilen araştırma sonuçlarına göre, karma yeme düşük düzeyde ilave edilen hayvansal yağın jejunum villus yüksekliği/kript derinliği oranını ve ileum villus yüksekliğini arttırmak suretiyle bağırsak histomorfolojisi üzerine olumlu bir etkisi olduğu tespit edilmiştir. Femur (P=0.001) ve tibia (P=0.020) sertliği rasyonlara artan düzeyde CST ilavesi ile birlikte doğrusal bir artış göstermiştir. CST10 ve CST30 gruplarının tibia Ca (P=0.009) ve P (P=0.009) konsantrasyonu, CST0 grubu ile karşılıştırıldığında daha düşük bulunmuştur. Karma yemde CST düzeyinin artması, tibia örneklerindeki Fe ve Mn konstrasyonunu önemli ölçüde azaltmıştır. Sonuç olarak, rasyonlara ilave edilen hayvansal yağın yağ asiti tuzlarının broyler performansı üzerine olumsuz bir etkisi olmadığı ve ucuz bir alternatif yağ kaynağı olarak kullanılabileceği görülmüştür. Keywords : Asit yağ, Broyler, Hayvansal yağ, Kalsiyum sabunu, Yağ, Yağ asidi kompozisyonu