¹Department of Nutrition, School of Tourism cooking & Food science and engineering, Yangzhou University, Yan 225000, CHINA DOI : 10.9775/kvfd.2018.21628 Yaşlanmaya bağlı bağışıklık yetersizliği özellikle bağırsak mukozası bağışıklığı olmak üzere dikkat edilmesi gereken bir husustur. Bu çalışmada, yaşlı farelerin bağırsak mukozası bağışıklığına β-kazomorfin-7"nin etkisi araştırılmıştır. Farelere 30 gün süresince farklı dozlarda β-kazomorfin-7 içeren veya içermeyen uygulamalar yapıldı. Histopatolojik incelemelerde β-kazomorfin-7"nin yaşlı farelerde doku koruyucu etkisinin olduğu gözlemlendi. Düşük doz grubunda bağırsak mukozasında IL-2 ve TNF-α seviyeleri anlamlı derecede arttı. Orta ve yüksek doz gruplarında SIgA seviyesinde anlamlı bir artma gözlemlendi. Düşük ve orta doz gruplarında ince bağırsak mukozasında SOD aktivitesi anlamlı derecede arttı. Tüm doz gruplarında, MDA aktivitesi anlamlı derecede azaldı. Elde edilen sonuçlar, β-kazomorfin-7"nin yaşlılığa bağlı olarak gelişen bağırsak mukozası bağışıklığında meydana gelen düşüşü iyileştirebileceğini gösterdi. Bu düzenleyici etkiyi muhtemelen sitokin seviyesi ve oksidatif stresi kontrol altında tutmak suretiyle oluşturmaktadır. Keywords : β-Kazomorfin-7, Yaşlanan bağırsakta mukozal bağışıklık sitokin, Oksidatif stres